La dieta que sigue nuestro cerebro

Nos olvidamos de él a menudo aun cuando es el responsable de que sigamos aquí en pie. El cerebro es el mandamás de nuestro organismo y solemos machacarlo a base de bien metiéndole más de lo normal de lo que no necesita y muy poco de lo que sí. No entraré en detalles de por qué o por qué no. Solamente sintetizaré algunos de esos conocimientos que nos ayudan, sin darnos cuenta, a mimar a ese gran amigo que solemos tratar como nuestro máximo enemigo. No es de extrañar que después nos trate a patadas.

El secreto está en la glucosa

El nivel de glucosa es el responsable de esos altibajos anímicos, de esa montaña rusa emocional que nos convierte en zombis o en Hydes. La glucosa nos la aportan las legumbres, las frutas y las verduras, principalmente. Elementos como la miel puede ser, por su parte, la solución al exceso de glucosa ingerido con los azúcares refinados.

El consumo de todos estos ingredientes no quiere decir que cuando comamos lentejas, las ingeramos con su chorizo, morcilla o que fríamos las verduras con dos kilos de aceite. Estos ingredientes son por sí mismos saludables y su consumo diario en cantidades moderadas es imprescindible. Las frutas y verduras son la cena y la merienda perfectas mientras que las legumbres, más pesadas, componen una comida perfecta. ¿Alguien se atreve a desayunar alubias?

Serotoninas, dadme alegría y movimiento

Me parece increible estar hablando de esto. Suena como la típica página de consejos de salud. Pero es que es "acojonante" como lo que comemos nos lleva al desquicie o al flematismo más disipado. Solo nos tenemos que quedar con una palabra; triptofano. Es una sustancia imprescindible para lograr la síntesis de la serotonina. Los alimentos con los que está relacionada esta sustancia son las carnes, los pescados, algunas frutas como el plátano y los frutos secos.

Los lípidos solo le sirven al envoltorio

Las grasas son, por otra parte, un tanto por ciento del 15-20% de la dieta diaria que al cerebro no le sirven absolutamente para nada...pero si a esa cosa llamada cuerpo. Por ello, las grasas monoinsaturadas son imprescindibles. El aceite de olvida y los frutos  secos nos lo aportan.

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